APRENDA UMA RECEITA DE BACALHAU FÁCIL DE FAZER PARA ARRASAR NO ALMOÇO DE PÁSCOA

Lombo de bacalhau ao forno com crosta de pão crocante do Amadeus

Com a Páscoa chegando, aprenda a fazer uma receita de bacalhau fácil de fazer, ensinada por quem entende: a chef Bella Masano.

Especializado em peixes e frutos do mar, o Amadeus tem cultivo próprio cultivo de ostras e mariscos, em Florianópolis, de onde chega a matéria-prima.

Bacalhau ao forno

4 porções
1h30

INGREDIENTES

4 lombos de bacalhau gadhus morhua com 350 g cada demolhado
2 batatas médias
1,5 cebola média
3 tomates
8 folhas de couve
200 ml de azeite extra-virgem
Orégano e sal a gosto
8 azeitonas pretas
Farofa de azeitona
150 g de azeitona preta do tipo Azapa
200 g de farinha panko
80 g de cebola picada
1 colher (sobremesa) de azeite extra-virgem
Ciboulette a gosto

PREPARO

Comece pela farofa. Primeiro, retire os caroços e pique as azeitonas

Adicione azeite em uma frigideira e deixe os 80 g de cebola murcharem. Coloque a azeitona e deixe secar o caldo

Adicione a farinha e misture bem. Mexa em fogo muito brando até que fique crocante

Para fazer o bacalhau, descasque as batatas, as cebolas e os tomates. Corte em rodelas (batatas: 0,4 cm; cebolas: 0,3 cm; tomates: 0,5 cm). Tempere com sal, orégano e azeite

Espalhe duas colheres sopa de azeite em uma travessa refratária

Cubra o fundo com metade da couve. Distribua as batatas. Coloque as rodelas de cebola e tomate misturados

sobre as batatas

Leve ao forno, a 180°c, por cerca de 25 minutos, até que as batatas estejam cozidas

Aqueça uma frigideira de fundo grosso. Regue com azeite e passe o bacalhau dos dois lados por um minuto, corando-o ligeiramente

Coloque o bacalhau na travessa sobre as batatas com o lado da pele para baixo. Intercale as postas com tomate e cebola e adicione as azeitonas sem caroço

Regue com o restante do azeite. Volte ao forno por 20 minutos até ferver

Escalde as folhas de couve restantes e distribua ao redor da travessa ou dos pratos, regando-as com azeite

Salpique a farofa de azeitona nas postas e finalize com a ciboulette. Sirva na sequência

Fonte: Folha de São Paulo.

Nenhum comentário

AVISO: Os comentários são de responsabilidade de seus autores e não representam a opinião do Blog Tv Web Barreiras. É vedada a inserção de comentários que violem a lei, a moral e os bons costumes ou violem direitos de terceiros. O blog Tv Web Barreiras poderá retirar, sem prévia notificação, comentários postados que não respeitem os critérios impostos neste aviso ou que estejam fora do tema da matéria comentada ou que esteja sem identificação.

Tecnologia do Blogger.